Blanc, jaune, noir…le sel pyramidal de Chypre

sC’est au bout d’un long et complexe processus que l’on parvient à obtenir ce sel aux cristaux en forme de pyramide à base carrée.

L’eau de mer  récupérée  entame  un parcours dans différents bassins successifs. Sous l’effet conjugué du vent et du soleil qui brille généreusement sur cette île de la Méditerranée, et grâce au savoir faire des sauniers qui contrôlent la température en jouant sur le niveau d’eau dans les bassins , l’eau s’évapore et se forment alors de petits cristaux de sel à la forme originale de pyramide.

D’une texture très légère, ce sel est particulièrement craquant, il s’utilise après cuisson, à l’instar de la fleur de sel, tel quel ou au moulin

Les chypriotes ont eu l’idée de le mélanger à du charbon actif ce qui lui donne une teinte noir soutenue et un goût inimitable.

noir chypre 1

On le trouve également parfumé aux pistils de safran, histoire de donner à votre cuisine des saveurs de soleil

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Sel Pyramidal Blanc  7.90€

 

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Noir Pyramide de Chypre  6.30€

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Sel pyramidal au safran 11.40€

 

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Moulin sel noir 20.50€

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