Sel de l’Azalaï

Le sel de l’Azalaï est aux dires des nomades du Sahel, le meilleur sel du monde.

Il est extrait des mines de Taoudeni, au cœur du désert du Mali. Ces mines sont le résultat de l’évaporation des mers qui recouvraient cette partie du continent il y a 250 millions d’années. Son transport jusqu’à Tombouctou, à 800 km, est encore assuré par des caravanes de chameaux. Ces longues cohortes au pas lent ont hérité du nom de « Azalaï ».

Sel alimentaire de grande saveur, il est aussi utilisé comme médicament, bénéfique pour le système respiratoire, préservant des rhumes, des bronchites et de l’asthme.

Les pasteurs affirment avoir constaté que, privés de l’eau des sources salées pendant la transhumance estivale, ils souffraient, ainsi que leurs troupeaux, de déficiences graves et de diminution de la vue …

C’est un des rares sels gemmes contenant de l’iode (3.5mg/kg).

Riche en calcium (0.38g/100g), en magnésium (0.005g/100g), en cuivre (0.500mg/kg), en fer (0.500mg/kg), en nickel (0.500mg/kg) et en chrome (1.2mg/kg). 

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Sac de sel de l’Azalaï (Mali) issu du commerce équitable – 500 gr.                9.00€ 

DVD Azalaï, la caravane de l’or blanc de Joël Calmettes, musique originale d’Ali Farka Touré. 18.00€

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