Sel Bleu de Perse

Le nom de Perse évoque une civilisation riche et raffinée, mais savez-vous qu’au cœur des montagnes de la chaîne de l’Ergoutz se situe la mine de sel de Semnan qui produit un sel à l’étonnante couleur saphir ?

Le sel bleu de Perse est un sel fossile, ou sel gemme, dont les cristaux se sont formés il y a 100 millions d’années dans les mers précambriennes. L’extrême pression exercée par les mouvements tectoniques des plaques, a provoqué la formation de cristaux d’une structure tout à fait particulière.

Cette surprenante teinte bleue vient du minerai de potassium appelé la sylvinite, que l’on retrouve exclusivement dans les sels halites (sel gemme) qui sont généralement de couleur rose, le bleu étant d’une extrême rareté.

La mine de Semnan se situe dans le nord de l’Iran, dans la chaîne montagneuse de l’Ergourz.

Sa saveur assez salée finit par une touche épicée. Les grains assez gros sont à utiliser en cuisson ou au moulin. 

Sel bleu de Perse.JPG

De gauche à droite : 

Trésors de sel, coffret composé d’un bloc de sel bleu saphir de Perse de 300 gr et d’une râpe céramique chez Quai Sud.           23.90€ 

Sel bleu saphir de Perse en shot chez Quai Sud – 55 gr.           6.30€

Sel bleu de Perse, cristaux pour moulin chez Terre Exotique – 250 gr.       8.90€ 

Trésor de Sel, bloc de sel bleu saphir de Perse chez Quai Sud – 150 gr.      8.70€ 

Moulin de sel bleu saphir de Perse chez Quai Sud – 95 gr.        20.50€

 

 

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